8/29/2005的午餐

早前買了一點食物，我們吃得太慢啦，有些就快到期，爲了不浪費就用它做了lunch box 。 因沒什麽特別的材料，就做了一個“黑椒炒烏冬“ 很香口的啊，希望你的同事不會奇怪你最近常常帶飯吧。

p.s 為什麽我們好像常常吃烏冬呢？不是太愛的嘛。。。
黑椒。。。下次我會輕手一些哪 。。。^^”不好意思令你覺得很辣呢~

朱古力墨西哥包 mexican choco bread

我親愛的真是一個不節不扣的書呆子嘛…. 這麼大還沒吃過”墨西哥包”, 等我來讓他品嘗是什麼來吧~

剛巧今天不用練習, 我們留在家中休息, 想好了做麵包便看65C選擇了墨西哥包, 但是前兩天做的 “朱古力包” 很好吃啊, 想再吃多一次. 所以決定做 <朱古力墨西哥包> 即是雪山包….

我用了書中的墨西哥包加了朱古力粉, 糊也加了, 便成了這個包包… 做的時候滿心歡喜, 因想像應該很好吃嘛…. 真的沒想到包的面糊可能打得久不會熔呢, 入爐前這個樣, 出爐後也是一樣… 拍相時都沒覺得它像什麼, 當我edit 相片時發覺它很像 “1 pets” 呢…. 哈哈….

包包說: 儘管我樣衰, 但是真的很好吃的啊!

~入爐前~


~出爐後~


材料（我改了點）


= 麵糰 =
(A)
高根粉　210ｇ　
低根粉　56ｇ　
奶粉 20ｇ
朱古力粉 20g
糖 42ｇ
鹽 1/2 tsp
酵母 6ｇ　

(B)
蛋 20ｇ
水 85ｇ
湯種 95ｇ

(C)
牛油 20ｇ

= 麵糊 =
牛油 50ｇ
麵粉 30g
朱古力粉 20g
糖 40ｇ
蛋 25ｇ

note from rice:
以上的材料我做了15個　40-50ｇ的小包包

芒果乳果 mango yogurt ice-cream

做好了數天，也吃了一大半才記得沒拍照…
最近比較喜歡這個角度的照片~

Happy Birthday to My Sweetie

今天是emily 的生日，我不會（其實不喜歡）做cream/mousse cake 所以只有做最近比較成功的蛋糕了。這次改用 4 tsp greentea powder 味道濃點，但是不可再加太多呢。

放工吃完晚飯後快快手做了這個蛋糕和包包，出爐後它還是漲漲的很靚架 。。。但放涼後就下降了^^” 幸好味道不錯，希望會喜歡啦。

相中後邊的是多了粉漿，烤了給媽媽吃 :P 下欄食物 。哈 。

蜂蜜綠茶蛋糕 Greentea honey cake

上星期看了angie做的蜂蜜綠茶蛋糕，好像好好味啊，自己也想做來嚐一口。於是我用了蜂蜜蛋糕的base 加3tsp 綠茶粉，但不夠茶味。。。一~一, 早知試angie 的recipe 呢。下次再來過！

蒸釀三寶 steam vegetable with mince fish

最近很多食物都發現問題，豬肉，雞，淡水魚都有事，要做一頓飯真的很頭疼嘛。。。幸好我們都是間中才做飯，沒怎麽影響。但我的問題是做一頓兩人飯難道蠻高呢。。。要有菜肉因要均衡飲食，又要清淡的，還有正學習budget control不浪費金錢，不做過多的菜為了keep fit，做中菜真的不容易呢，媽媽持家本領真強。所以我比較喜歡做麺呀意粉那類麵食，但我也會再努力在中菜方面學習，希望可以做一頓好味的菜請朋友吃頓便飯啦~ 哈。我看你爸媽最想吃呢。。。呵呵 。。

這天想了幾個菜，最候選了這個，容易嘛。。。我們不喜油膩的，於是把三寶（鮮冬菇，豆腐，茄子）拿去蒸了~ 我們覺得蒸也不錯啊。兩人吃完整碟都很飽呢，份量剛剛好，有肉也有菜，做combination dishes 真容易，很快可以開飯呢，哈。

通粉沙律 macaroni salad

想吃pasta salad 做lunch，於是在舖頭拿點火腿，家裏有紅椒又加了一條青瓜，混和點沙律醤，芥辣和香草。一個簡單的lunch box 就成了。

不美麗的第一次

妹妹的男朋友生日，她想handmade 一個生日蛋糕送給他一個驚喜，因爲她是個不會玩烤焗和做手工這些“女孩子的事”的人。。。多月前以經試過清蛋糕，我已給了本有齊step 的書供她參考，不知怎樣都會失敗的？？真不了解 。。。好了為有提意她買cake mixed 吧，我想應該沒問題吧，在做decoration 前一晚她焗好了，看來也不錯呢。

就在星期五放工後辦她買了cream，我也很興奮呢，因我也是第一次。看來她完全沒有怎麽概念去做，我就提議用mango 包著，如果天氣熱也不怕它溶掉嘛，於是做的時候我幫手芒果片，她把蛋糕切片。哈哈。。。有趣的事發生了，我們發現cake mixed 都會失敗的！它面層還欠5分鐘呢。。。。有點生
一_一 哈哈。。。所以一個8” 蛋糕，她用了兩片薄薄的。。。其他掉啦~

我一邊笑一邊做我的芒果片 。。。妹妹也把cream 打好了，兩人合力decorate 好 （我做了75%）, 本來沒有chocolate chip 的，她說買了也要用一點，所以放上了點，看來有點怪。

雖然這不是我做的生日蛋糕，但我也參與了大部分，所以也算是我的作品吧。哈。一個不美麗的第一次 。。。

一種兩吃 make 1 get 2 type

沒有阿 b 的周末好像欠了點東西，起床後想做點好吃的，於是翻書看看 um .. 就再來湯種包包，我想吃香蔥包，但阿嫲不喜歡的，那就用一個包種做了兩種不同口味的包包了。

香蔥包材料：
1 碗 蔥粒
3 片 火腿切幼粒
2 tsp 鹽
1 tsp black pepper
1 tsp mixed herb
½ 蛋

把以上材料混合好，在第一次發酵後造型時包入，加點想象可以做很多可愛造型。



香腸花花是跟書做的，也做了一個最不花巧的給阿嫲 :P

藍梅乳果Blueberries yogurt ice-cream

從angie那裏看到了yogurt ice-cream 的做法，心思思也想整呢。剛巧plan yogurt 正在特價，就買回家玩玩了。妹妹買了blueberries 想做生日蛋糕，但是早了很多天，我說berries 很快不新鮮，做decoration 很浪費嘛，於是我用了她的blueberries 做yogurt ice-cream 了。

在其他的網上也看過類似的recipes，於是我用了angie 的改了點做了這個:

200 ml plan yogurt
200 ml low fat milk
125g blue berries
3 tsp sugar

把所有材料一起放進mixer，打大約5分鐘，倒進盒子放在冰格1小時，拿出來再打5分鐘，重復一次。放過夜，取出打多一次，再冰1小時，吃得。




Notes from rice:

可能berries 不夠，ice-cream 做出來後口感很icy，我想下次奶用100ml 看看分別。
用blueberries 味道很好，可惜顔色不好呢，黑黑的好像黑芝麻一樣，扣了點分。

Sigh ……

家裏的PC navigator 上網有點問題，這幾天做了點作品都不能upload 上album, 希望connection 問題可以快點fix 就好啦 。。。

香草鮮茄肉醬 配 手打蝴蝶粉 home made pasta – ribbons

這是前兩星期做的手打蝴蝶粉。很早已看到琪琪的blog 做法，很有興趣去試，又在Central Library 看到一本教整pasta 的書，抄下它的ingredient，就在那個週末到你家玩啦~

本來是想做雙色蝴蝶粉，原味和茄味，因原味我用了加油+蛋的方法，麺團很難做，它很乾手感不軟的。而茄味呢，我用了兩個蛋+4 Tbsp 茄醬，可能水份比較多，它軟很多。不想浪費原味於是我把3:1 的比例，用茄味加入原味，所以外表看來全都是茄味。。 哈。

因我還沒有“製麺機”這玩具，所以我roll 得很薄都沒用，煮來出來還是很厚。吃的時候它的味道不錯，但很軟不Q的，所以我覺得手打烏冬口感好好多。這個蝴蝶粉嘛 。。。可能只是一次就夠了，我覺得百得阿姨好味很多。。



造型用的時間真的很長，花了差不多兩個小時才做好450g 粉。因是第一次，不知道份量，做出來幾多人吃呢？原來都有5人份呢，吃得很飽 :D~

而醬汁呢，當然是最拿手的香草鮮茄肉醬, 最後就是這樣了。。。

香蕉雪芳蛋糕 banana chiffon cake

家裏有幾條起了斑點的香蕉，太熟了最好用來做蛋糕。最近比較喜歡做雪芳蛋糕，就試用果肉整的雪芳蛋糕吧。因是第一次，味道很香口感很軟，比用牛油做的好味很多。



note from rice:
書中用150g 香蕉，但我改用200g，很濃。。。
還有糖的份量多了甜了點，下次要減 10-15g 糖。

< to connie >

蛋 4 (about 260g)
- 先把蛋黃,蛋白分開
- 香蕉壓泥
- 低根粉+baking powder 篩3次

A:蛋黃
糖 70g
菜油 50g
熱水 60g
香蕉 150g (1.5條)
低根粉 115g
baking powder 1.5 tsp

B: 蛋白
糖 50g
他他粉 1/4 tsp

A:
蛋黃 + 糖 混合
+ 菜油 熱水 香蕉
迅速拌入低根粉

B:
蛋白 + 他他粉
糖 分三次加入, 打至企身

- B 分3次加入 A ,要輕手混合
- 麵餬倒入模型，180c 烤 35-40 mins
- 熟後取出倒扣至涼才取出退模

操練前的午餐 Before the training

吃了很多用罐頭湯做的意粉，有時侯也會自己做汁，應該會比罐頭湯有益吧 ^^”
這個是吃了會好好力的<大力餐> - 用雞肶菇，西蘭花，雞肉 做的香草白汁意粉。

可是那天感冒還沒好，行了一會怕自己會猝死山頭，我不想見報嘛 。。。所以都是留在下一次好了。。。白白浪費這個大力餐 :P

Laksa 叻沙

自從上年到新加玻後念念不忘Lee Yun買的外賣Laksa，真的很香，椰味不太重，跟香港的不同。那天真是個很難忘的，下機後趕往Tampines Mall見面，看到她拿著兩合外賣Laksa當時很驚訝，去那兒吃呢？雖然我倆很飽，但看到她一翻心意，飽著肚子都吃乾呢，真的很好味。

當我們最後一天再見面的時候，不知她是不是認為我們很喜歡吃Laksa 所以送了幾瓶調味料做手順，包括有一瓶Laksa paste。我們放在家裡差不多一年了，怕會到期所以快點試做。記得在新加玻吃的材料有，芽菜，蛋，魚蓉，肉等。但我這個用了芽菜，蝦，魚片，因放工後都想快點吃，材料比較簡單。最後我還加了兩隻指天椒，辣度剛剛好，還有半瓶遲些可以再來多次~

今天病倒了

很久沒有病, 平時看醫生都係腳問題，有時病下都好update virus 嘛。其實返工都ok, 但我把聲不見了… 所以都是留在家中休息吧.

吃過藥後, 沒事幹, 便整蛋糕和麵包.

前天做了”湯種”多了, 所以再做湯種包, 這次做了”提子麥包”, 參考自 “貝果麵包的糕點派對”

ps 改了點: 提子 50g, 橙皮30g

湯種提子麥包



然後想吃chiffon cake 所以又做多個.

又是 "柚子蜜 chiffon cake", 不太好, 但還可以．．．

柚子蜜 chiffon cake