奶皇糯米慈

周未天氣開始轉冷, 只有十多度. 這個星期日我們在家休息, 正常會開爐做包呀蛋糕呀等, 實在太冷啦不想動, 但又想吃點自己做的東西, 家中還有糯米粉剩, 那就來個糯米慈玩玩了.

在為食貓處看過有一個recipe說做出來後會很軟的, 找了找 … 好開始吧!
家中沒有微波爐, 那我就蒸它, 這方法也很方便呢.

綜合好幾個post 的recipe, 最後我是用了;

< 粉皮 >
糯米粉 8 oz
粟粉 1 tsp
糖 5 Tbsp
油 1 Tbsp
椰汁 3/4 cup
水 3/4 cup

混合好蒸20 mins 至熟透

< 奶皇 >
蛋 1隻
麵粉 2 Tbsp
吉士粉 2 Tbsp
奶 235 ml
糖 50 g
水 1 Tbsp
牛油 28 g

混好後, 慢火煮熟

帶膠手套擦油, 取些小糯米按扁包奶皇, 沾上椰絲, 成!